Ученые из Омского государственного аграрного университета имени Столыпина разработали полезный мармелад. Новый рецепт они уже запатентовали.
Для улучшения пищевых свойств мармелада эксперты использовали сироп из топинамбура, а также натуральный сок княженики. Сок этой ягоды отличается содержанием большого количества витаминов и микроэлементов. Кроме того, он богат лимонной и яблочной кислотами, дубильными веществами, сапонинами, флавоноидами, фитонутриентами, эфирными маслами и антоцианами.
Также в мармелад специалисты добавили семена чиа и порошок из водоросли спирулины. За счет такого состава новый продукт нормализует уровень сахара в крови, а также помогает организму взаимодействовать с инсулином.
