Ученый из Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов рассказал, что картофель является полезным овощем. Его нельзя исключать из рациона.
Некоторые люди считают, что картофель вреден, так как он является весьма калорийным. Однако на самом деле в этом овоще содержатся полезные витамины. Речь идет о витаминах группы В и витамине К, который важен для производства белка и усвоения кальция. Кроме того, в картофеле присутствует железо и калий.
Его употребление приносит пользу организму человека, но важно правильно приготовить этот овощ. Так, при тушении в картофеле сохраняется большое количество витамина С, а вот при приготовлении во фритюре в нем разрушаются витамины группы В и минералы. В жареном виде картофель действительно приводит к набору веса.
