Специалисты из Корнельского университета доказали, что некоторым людям нельзя употреблять пищу, содержащую резистентный крахмал. Об этом пишет Gut Microbes.
Резистентный крахмал опасен тем, что он не расщепляется ферментами поджелудочной железы. Он содержится в картофеле, зеленых бананах, коричневом рисе, хлебе, цельнозерновых макаронах и крупах. Нередко диетологи рекомендуют употреблять эти продукты для поддержания здоровой микрофлоры кишечника.
Новое исследование показало, что не все люди получают пользу от резистентного крахмала. Это зависит от уровня разнообразия и состава кишечного микробиома человека. Таким образом, ученые доказали, что рацион питания необходимо подбирать, исходя из индивидуальных особенностей человека.
