Ученые провели исследование, в ходе которого убедились, что присутствие яиц в рационе снижает риск развития болезни Альцгеймера. Подробнее об этом пишет журнал The Journal of Nutrition.
В работе специалистов приняли участие 1024 человек без деменции. Все они заполнили анкеты, в которых рассказали о своем рационе. Затем добровольцев разделили на группы в зависимости от того, как часто они употребляют яйца. Затем в течение семи лет за ними наблюдали. Выяснилось, что употребление яиц хотя бы раз в неделю снижает риск развития болезни Альцгеймера почти в два раза.
Польза яиц связана с тем, что они богаты холином – веществом, необходимым для работы мозга. Именно холин участвует в производстве нейромедиатора, связанного с памятью и обучением.
