Научные специалисты из Хубэйского университета в Китае обнаружили, что растворимый кофе связан с повышенным риском проблем со зрением в пожилом возрасте. Об этом пишет журнал Food Science & Nutrition.
В ходе исследования ученые проанализировали данные о состоянии здоровья 500 тысяч человек. Особое внимание они уделили информации о пищевых привычках добровольцев. Выяснилось, что регулярное употребление растворимого кофе способствует повышенному риску развития возрастной макулодистрофии. При этом недуге повреждается центральная часть сетчатки.
По мнению экспертов, опасность растворимого кофе в том, что при термической обработке в нем могут образовываться вредные вещества. Среди них акриламид, который способен повреждать нервные клетки.
