Ученые из Гарвардской школы общественного здравоохранения определили, что растительная диета может защитить людей от повышенного риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Ее особенностью является большое количество фитостерина – полезного соединения, которое присутствует только в растительной пище.
Долгое время специалисты считали, что фитостерин полезен только в больших дозах. В обычных продуктах питания он присутствует в меньшем количестве. Эксперты изучили данные 200 тысяч американцев. Особое внимание они уделили людям, которые столкнулись с болезнями сердца и диабетом, а также здоровым добровольцам.
Выяснилось, что регулярное употребление орехов, овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов снижает риск заболеваний сердца и диабета на 9 % ниже. Предполагается, что фитостерин снижает инсулинорезистентность и воспаление.
