Научные сотрудники Сибирского федерального университета разработали сорбент для оценки концентрации красителей в блюдах и напитках в домашних условиях. Сорбент состоит из оксида алюминия.
Красители присутствуют во многих продуктах питания, но производители не указывают их количество и концентрацию. В некоторых случаях они даже не упоминают красители. При этом их избыток может негативно влиять на состояние здоровья человека, вызывая аллергии и расстройства желудочно-кишечного тракта. Ученые считают, что новый сорбент позволит людям избежать этих побочных эффектов.
Кроме того, разработку экспертов можно применять для выявления фальсификата. К натуральным красителям новый сорбент почти нечувствителен.
