Научные сотрудники Университета штата Пенсильвания в США определили, что употребление острого перца чили способствует снижению общей калорийности приемов пищи. Подробнее об этом пишет журнал Food Quality and Preference.
Ученые провели эксперименты с участием 130 добровольцев. Им предлагали два блюда в мягком и остром вариантах. При этом остроту специалисты регулировали с помощью изменения соотношения сладкой и острой паприки, Выяснилось, что употребление острой пищи связано с употреблением меньшего количества калорий. Однако добровольцы не испытывали при этом дискомфорт.
По словам экспертов, острота замедляет скорость приема пищи. Блюда дольше остаются во рту, усиливая сигналы сытости.
