Научные сотрудники Университета штата Огайо в США доказали, что жирная пища негативно влияет на состояние здоровья мозга крыс. Подробнее об этом пишет журнал Immunity & Ageing.
Ученые провели эксперименты с молодыми и пожилыми крысами. Так, одна группа животных употребляла богатую жирами пищу в течение трех дней, а другая– в течение трех месяцев. Выяснилось, что высокожирная диета ухудшает память пожилых крыс, а также делает их более тревожными. У них также зафиксировали воспаление в гиппокампе и миндалевидном теле. Эти области мозга отвечают за память и эмоции. Примечательно, что эти негативные последствия злоупотребления жирной пищей появились раньше, чем нарушения уровня глюкозы, инсулина и другие воспалительные процессы.
У молодых крыс последствия нездорового питания почти не наблюдались, так как их организмы более устойчивы к воздействию жирной пищи. По всей видимости, у них быстро активировались противовоспалительные механизмы, которые в пожилом возрасте работают медленно.
