Группа специалистов из Гарвардского университета и Института Броуда доказали, что растительные масла являются не менее полезными, чем животные жиры. Подробнее об этом пишет JAMA Internal Medicine.
Принято считать, что сливочное масло является более полезным, чем растительное. При этом именно сливочное масло содержит насыщенные жиры, способствующие росту уровня холестерина. В растительных маслах присутствуют ненасыщенные жирные кислоты, которые положительно влияют на состояние здоровья человека.
Ученые в течение 30 лет наблюдали за группой из 200 тысяч добровольцев, которые сообщали о своем питании. Анализ данных о смертности и причинах летальных исходов показал, что отказ от сливочного масла в пользу оливкового, соевого и рапсового снижает риск смерти на 17 %.
