Специалисты из израильской компании Finally Foods научились создавать белок казеин с помощью особого сорта картофеля. Его можно использовать для производства сыра, йогурта и других популярных напитков.
Ученые давно обратили внимание на то, что животноводство вредит окружающей среде. Именно на него приходится 65 % мировых выбросов закиси азота. При этом без коров производить многие полезные продукты питания пока нельзя. Израильские эксперты нашли способ решить эту проблему. Они вывели новый сорт картофеля, содержащий белок казеин, который выращивается так же, как и обычный.
Исследователи надеются, что удастся создать вкусный и полезный сыр без вреда для планеты. Животноводство влияет на глобальное потепление больше, чем углекислый газ.
