Российские ученые сообщили, что им удалось разработать так называемый масс-спектрометрический нос. По одному лишь запаху чая он определяет качество продукта, его вид и сорт.
Специалисты рассказали, что новый способ оценки качества чая основан на ионизации молекул – превращения нейтральных молекул в заряженные, которые детектирует масс-спектрометр. При этом эксперты использовали стандартные серийные устройства, для которых специально создали ионизатор. Он работает с помощью лазера, который фокусирует излучение на металлической мишени. В результате образуется лазерная плазма, ионизирующая нужные для анализа соединения.
Для обучения устройства исследователи анализировали чай с уже известными свойствами. Они подтвердили высокую производительность и точность масс-спектрометрического носа.
