Ученые сообщили, что им удалось выявить самый древний в мире сыр. Подробнее об этом пишет научный журнал Science.
Самый древний сыр нашли на северо-западе Китая в провинции Синьцзян. Его кусочки были выложены на телах мумий вокруг их шей. Благодаря сухому климату сыр хорошо сохранился. Специалисты тщательно изучили его и пришли к выводу, что возраст сыра достигает 3,5 тысячи лет. А производство и ферментация этого продукта имеют много общего с кавказской и тибетской технологиями. Эксперты также смогли восстановить маршрут, при помощи которого сыр доставляли из Азии в Европу.
Исследователи отметили, что древний сыр имел кисловатый вкус. Он мог иметь много общего с современными французскими сортами.
