Команда исследователей пришла к выводу, что присутствующий в овощах и фруктах каротиноидный фитоен может замедлять развитие болезни Альцгеймера. Об этом пишет журнал Antioxidants.
Каротиноиды придают яркий цвет многим овощам и фруктам. Кроме того, они являются предшественниками витамина А. Фитоен содержится в помидорах, моркови, абрикосах, красном перце, апельсинах и мандаринах. Его особенность в том, что он положительно влияет на кожу и защищает от ультрафиолетового излучения. Изучение фитоена из микроводорослей также показало, что он увеличивает продолжительность жизни червей нематод.
Оказывается, этот фитоен связан с замедлением наступления паралича, вызванного образованием амилоидных бляшек при болезни Альцгеймера.
