Команда ученых пришла к выводу, что богатые клетчаткой продукты способствуют выработке гормона, который подавляет аппетит. Об этом пишет журнал Science Translational Medicine.
Эксперты давно определили, что продукты с высоким содержанием клетчатки способствуют насыщению. Ранее они считали, что причина в том, что эти продукты разбухают в желудке сильнее, чем другая пища. Новое исследование показало, что специалисты даже не догадывались об истинной причине насыщения.
В рамках эксперимента добровольцы в течение четырех дней употребляли пищу с высоким и низким содержанием клетчатки. В итоге они обнаружили, что клетчатка стимулирует высвобождение пептидного гормона PYY. Именно этот гормон снижает аппетит.
