Американские специалисты провели исследование, в ходе которого определили наиболее полезный для здоровья человека способ приготовления кофе. Подробнее об этом пишет журнал Matter.
На качество кофе влияют кофейные зерна, степень помола, а также способ приготовления этого напитка. Ранее эксперты пришли к выводу, что перед приготовлением кофе зерна необходимо смачивать небольшим количеством воды. Делать это необходимо перед помолом. Другие ученые считают, что достаточно перемешать влажной ложкой уже молотый кофе.
Исследователи заявили, что эти рекомендации связаны с физико-химическим процессом. Дело в том, что в кофейной гуще накапливается электрический заряд. Так, больший заряд дает более комковатую гущу, а вода снижает этот эффект примерно на 10 %.
