Российские ученые из компании «Эфко» представили уникальный заменитель сахара. Его особенность в том, что он не содержит углеводов.
Специалисты обратили внимание на то, что у сахара имеется немало химических альтернатив. Однако исследования показывают, что они вредят людям, так как организм человека не приспособлен к ним. Растительные аналоги отличаются отсутствием вкуса и высокой ценой. В итоге эксперты изучили редкие виды африканских фруктов, которые являются сладкими не из-за сахара. Секрет их вкуса кроется в белке.
Сладкий белок ученые получили в лабораторных условиях. Так, всего 1 грамм этого белка может заменить 10 килограммов сахара. Ожидается, что разработка без углевода поможет многим людям с сахарным диабетом.
