Исследователи из университета Иллинойса поделились открытием. Им удалось найти ген, который влияет на содержание белка в сое.
Соевые бобы отличаются высоким содержанием белка – примерно 40%. Карту белка семян сои впервые опубликовали в 1992 году. Тогда специалисты определили область генома, в которой находится ген, ответственный за содержание белка в сое. Однако долгие годы эксперты не знали, какой именно ген связан с этой функцией. Выяснилось, что ответственный за содержание белка в сое ген связан с генами «часов и циркадного ритма». А количество белка в сое зависит от формы гена.
Открытый ген может увеличить содержание белка в сое всего на 2%. Ученые считают полученные данные важными, ведь во многих частях мира уже проблемы с дефицитом белка.
