Чтобы продемонстрировать, как спагетти становятся мягче во время приготовления, американские физики создали математическую модель. В этой модели исследователи «сварили» макаронную нить, которую в кастрюле расположили под углом.
Физики из Калифорнийского университета занялись изучением поведения макарон в воде. Для эксперимента они расположили один край спагетти на стенке кастрюли, а другой в воде. В ходе исследования ученые зафиксировали три стадии состояния нити: провисание, оседание и закручивание.
Объяснение такого процесса кроется в том, что сила притяжения ведет к провисанию, а вода – размягчает.
