Уникальный научный проект объединил традиционные методы производства и космические технологии. Компании Mitsubishi и DASSAI, известные своим опытом в разных отраслях, решили провести эксперимент по ферментации саке в условиях микрогравитации.
Исследование предусматривает отправку образцов риса и закваски на орбиту, где они будут находиться в состоянии невесомости. Учёных интересует, как изменится процесс ферментации и окончательный вкус напитка при отсутствии гравитационного воздействия. Ожидается, что результаты помогут лучше понять физико-химические процессы ферментации.
Проект не только демонстрирует интерес к исследованиям в космосе, но и может иметь практическое применение. Результаты могут способствовать развитию пищевой промышленности и созданию новых методов производства пищевых продуктов. Данный экперимент является частью более широкой программы исследований на космических станциях.
