Команда ученых из Университета Осаки в Японии разработала новую технологию производства искусственного мяса. Ожидается, что она ускорит появление новой продукции на прилавках магазинов. Подробнее об этом пишет The Guardian.
Специалисты использовали гель с клетками и систему трубчатых волокон, чтобы успешно вырастить кусок куриного мяса весом 11 граммов. Структура и текстура этого мяса максимально приближена к натуральному продукту. Особенность технологии в том, что ее можно адаптировать для производства любого вида мяса и даже рыбы.
Пока ученые считают, что первое время стоимость искусственного мяса будет выше, чем натурального. Однако расширение производства в будущем позволит снизить цены.
