Группа ученых из Мюнхенского технического университета выявила самое горькое вещество на планете. Оно содержится в грибе Amaropostia stiptica.
В ходе исследования специалисты тщательно изучили гриб Amaropostia stiptica. Они обнаружили, что в нем присутствует вещество олигопорин D. Его горечь можно ощутить, даже если растворить один грамм в 106 ваннах воды. Эксперты синтезировали три новых горьких соединения, но олигопорин D оказался самым горьким.
Исследователи выяснили, что олигопорин D активирует рецептор, который реагирует на смертельные токсины. При этом гриб, в котором это вещество содержится, не является ядовитым. Эта особенность удивляет ученым, ведь они не могут найти ей объяснение.
