Группа ученых нашла предположительную причину головной боли, с которой нередко сталкиваются люди после употребления красного вина. Речь идет о кверцетине, который присутствует в кожуре винограда.
Долгое время специалисты считали, что головная боль после употребления красного вина связана с сульфитами, консервантами или гистамином. Однако подтвердить это эксперты не смогли. Новое исследование показало, что головная боль может быть связана с кверцетином. Этот антиоксидант в ходе взаимодействия с алкоголем подавляет активность фермента, который отвечает за переработку спиртного в печени.
В результате в организме человека накапливается ацетальдегид – токсичное вещество, которое провоцирует не только головную боль, но и покраснение кожи, и тошноту.
