Исследователи из Датского технического университета нашли простой способ получения витамина В2. Подробнее об этом пишет Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Витамин В2 необходим организму человека для переработки жиров и углеводов в энергию. В ходе недавнего исследования ученые использовали бактерии Lactococcus lactis, которые применяются в производстве сыра и кисломолочных продуктов. Обычно эти микроорганизмы растут при температуре около 30 °C, но ученые нагревали их до 38-39 °C. В ответ на стресс бактерии синтезировали витамин В2, который защищает их от неблагоприятных условий.
По мнению экспертов, этот подход позволяет быстро и эффективно получать витамин В2. При этом он отличается более низкой нагрузкой на окружающую среду.
