Датские специалисты доказали, что консервированная рыба является не менее полезной, чем свежая. Об этом пишет журнал Scandinavian Journal of Public Health.
Существует миф, согласно которому консервация лишает рыбу белка, витаминов и микроэлементов. На самом деле соблюдение технологии консервации позволяет сохранить в рыбе 90 % питательных веществ. Таким образом, не стоит сомневаться в том, что консервированная печень трески действительно содержит большое количество витамина D, а также омега-3 жирных кислот. Консервированный тунец богат белком, который отличается усвояемостью до 95%.
Ученые отметили, что присутствующие в консервированной рыбе микроэлементы участвуют в работе основных систем организма.
