Исследователи из Южно-Уральского государственного университета представили полезные чипсы. Их основным компонентом стал рапсовый белок.
Ученые рассказали, что новые чипсы полезны. Они содержат необходимый людям белок, а также ненасыщенные жирные кислоты. Эти чипсы не жарят, а сушат. В качестве основного ингредиента специалисты выбрали рапсовый жмых. Сначала его обезжирили, а затем высушили. Полученный порошок разводят мясным или овощным бульоном, а также приправляют пассированными овощами.
Эксперты отметили, что новая технология предполагает использование дешевого сырья. Дело в том, что рапс используют только для производства рапсового масла и корма для животных, а жмых обычно никому не нужен.
