Группа американских ученых убедилась, что сахар изменяет работу клеток. А злоупотребление этим продуктом может способствовать ускоренному старению человека. Об этом пишет журнал JAMA Network Open.
Специалисты давно говорят о вреде сахара. В ходе недавно проведенного исследования они выяснили, что избыток сахара укоряет гликирование. Этот процесс происходит, когда сахар в кровотоке присоединяется к белкам и производит вредные агенты. Именно эти агенты вызывают воспаление и оксилительный стресс, который ускоряет биологическое старение клеток.
Ученые также обратили внимание, что негативные изменения, вызванные злоупотреблением сахара, обратимы. Так, исключение 10 граммов добавленного сахара в день замедляет процессы старения.
