Специалисты из Новосибирского государственного технического университета запустили в Санкт-Петербурге производство биогеля, который способен продлить срок сохранности овощей и фруктов. Разработка получила название «Фруктогель».
Новый гель представляет собой систему из двух компонентов. Так, после нанесения второго компонента на поверхности плода образуется пленка из полимерных молекул. Она защищает его от воздействия окружающей среды. Даже тонкий слой геля увеличивает срок хранения овощей и фруктов при комнатной температуре в 4 раза.
Особенность разработки в том, что она легко смывается водой, сохраняя при этом запах плодов. Гель уже прошел государственную регистрацию в качестве пищевой добавки.
