Омские ученые сообщили, что им удалось разработать сухое сливочное масло. Этот продукт предназначен для употребления в районах с ограниченными ресурсами натурального молочного сырья.
Разработкой уникальной и полезной технологии занимаются специалисты из Омского государственного аграрного университета имени П.А. Столыпина. Ранее ученые получили грант Российского научного фонда и регионального научного фонда. Так, исследователи уже добились, чтобы срок хранения высокожирного продукта достигал 24 месяцев.
Для получения сухого масла ученые применяют сублимационную сушку. Это щадящий метод, который позволяет сохранить полезные свойства сливочного масла. Эксперты отметили, что перед употреблением масло необходимо развести водой.
