Промышленные дизайнеры и психологи из Университета Кампании в Италии провели исследование, в ходе которого изучили влияние окружающей среды на восприятие вкуса продуктов. Об этом пишет Food Quality and Preference.
Ученые провели эксперимент, в рамках которого добровольцам предложили выпить апельсиновый сок с низким содержанием сахара в различных условиях окружающей среды. При этом для участников создали два-три окружения: яркую и шумную атмосферу с красным декором, а также спокойную обстановку с прохладным светом и зелеными оттенками.
Выяснилось, что в шумной обстановке апельсиновый сок кажется людям более сладким. Исследователи считают, что полученные данные подтверждают, что изменение окружающей среды может искажать восприятие вкуса.
