Научные сотрудники Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления создали съедобную пищевую пленку. Для ее изготовления ученые использовали мясной бульон, фруктовый сок или воду с добавками.
В полученный композит эксперты добавили фильтрат ассоциации кефирных грибков. Он усилит способность продукта сохраняться, подавляя рост других микроорганизмов в упаковке. Эта композиция позволяет создавать водорастворимую прозрачную и пластичную пищевую пленку с определенным вкусом. Она отличается устойчивостью к низким температурам.
По мнению исследователей, новая пленка сможет заменить пластиковые пакеты из полиэтилена, которые долго разлагаются в окружающей среде.
