Научные специалисты провели исследование, направленное на изучение ДНК семян чиа. Выяснилось, что содержащиеся в них вещества способны положительно влиять на состояние здоровья человека.
Семена чиа богаты клетчаткой, полезными полиненасыщенными жирными кислотами и белками. Ученые выявили 29 генов, которые принимают участие в биосинтезе этих жирных кислот. Еще более 2,7 тысячи генов семян ответственны за производство биоактивных пептидов, которые могут снижать риск развития сахарного диабета 2-го типа и гипертонии.
Эксперты считают, что эти данные позволят специалистам отбирать наиболее полезные и устойчивые сорта чиа. Эти семена важны еще и потому, что они могут расти на землях, непригодных для выращивания многих зерновых культур.
