Американские исследователи выяснили, как замена белковой пищи и очищенных злаков бобовыми влияет на состояние здоровья человека. Подробнее об этом пишет Nutrients.
Ученые пришли к выводу, что переход на бобовые продукты способствует снижению уровня холестерина в крови более чем на 10 %. Так, горох и чечевица содержат большое количество клетчатки. Этот важный компонент пищи перерабатывается полезной микрофлорой кишечника. Кроме того, бобовые отличаются низким содержанием калорий, поэтому они способствуют снижению веса и нормализации метаболизма.
Бобовые также богаты магнием, калием и медью. Поэтому эти продукты положительно влияют на сердечный ритм, а также снижают риск тромбоза за счет разжижения крови.
