Группа ученых из Университета штата Мэн обнаружила, что ростки брокколи могут улучшить состояние здоровья детей. Оказывается, они могут защитить их от воспалительных заболеваний кишечника.
О пользе брокколи, как и других видов капусты, эксперты знают давно. Однако специалисты не знали, как именно брокколи влияет на здоровье детей. Так, они провели эксперимент с лабораторными мышами с моделью болезни Крона. Грызунов кормили пищей с добавлением ростков брокколи. Спустя время выяснилось, что риск воспаления кишечника у них снижался.
В кишечнике мышей ученые зафиксировали повышенную концентрацию противовоспалительного вещества – сульфорафана. Предполагается, что именно сульфорафан защитил грызунов от тяжелых симптомов болезни Крона.
