Специалисты из Российского биотехнологического университета разработали новый вид здоровых макарон. Их особенность в том, что изготовление происходит из муки зерна тритикале.
Тритикале – это нетрадиционный вид растительного сырья. По содержанию белка, аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов это зерно превосходит пшеницу и рожь. Именно поэтому российские ученые обратили на него внимание. Ожидается, что новый вид макарон будет более полезным для людей.
Согласно данным ВЦИОМ, макароны – один из наиболее популярных продуктов в России. Они присутствуют в рационе 80 % семей, но не всегда соответствуют критериям здорового питания. Благодаря муке тритикале ученые смогли быстро решить эту проблему.
