Научные специалисты обнаружили, что употребление грибов может помочь в борьбе с повышенным уровнем холестерина в крови. Об этом пишет Journal of Experimental Biology and Medicine.
Исследование ученых продолжалось в течение четырех недель. Они выясняли, как потребление грибов шиитаке, майтаке и иэноки влияет на уровень холестерина добровольцев. Выяснилось, что эти грибы снижают показатели холестерина на 25 %. Причина в том, что грибы богаты белком, клетчаткой и насыщенными жирами.
Немаловажно и то, что эти грибы содержат эргостерол, который под воздействием ультрафиолетовых лучей преобразовывается в витамин D. Примечательно, что другие виды грибов такими полезными свойствами не обладают.
