Специалисты из Института Микалиса выявили два штамма дрожжей, которые активно используют в ходе производства пищевых продуктов. Оказывается, их можно превратить в пробиотики, способные помочь в лечении воспалительных заболеваний кишечника.
Ученые уже протестировали дрожжи Cyberlindnera jadinii и Kluyveromyces Lactis на мышах с состоянием, аналогичным язвенному колиту у людей. Выяснилось, что Cyberlindnera jadinii влияют на работу кишечного микробиома. Этот штамм дрожжей используется в производстве сыра, а также он придает мясной вкус продуктам. Ранее эксперты не знали о его противовоспалительном действии.
Эксперты считают, что перед началом превращения дрожжей в пробиотики нужны дополнительные исследования.
