Группа ученых из Университета Саскачевана и Университета Манитобы пришла к выводу, что бобовые снижают относительный риск инфаркта. Об этом пишет журнал Foods.
Специалисты изучили ранее проведенные исследования, направленные на определение влияния бобовых на здоровье человека. Оказывается, всего одна порция фасоли в день снижает риск инфаркта на 38 %. Кроме того, бобовые защищают от развития других сердечно-сосудистых недугов. Дело в том, что белки растительного происхождения связаны с менее высоким уровнем холестерина.
Также ученые выяснили, что бобовые полезны при воспалительном заболевании кишечника и колоректальном раке. Эксперименты показали, что черная и фиолетовая фасоль способствуют целостности барьера толстой кишки.
