Команда ученых из Американского химического общества пришла к выводу, что разделочные доски являются источником микроскопических частиц при измельчении. Эти частицы попадают в пищу. Подробнее об этом пишет журнал Environmental Science & Technology.
Специалисты провели эксперимент, в котором приняли участие 6 добровольцев. Они разными способами измельчали морковь на различных досках. При этом в некоторых случаях они действительно нарезали морковь, а в других – лишь делали вид. Затем эксперты собрали полученные микрочастицы и изучили их.
Выяснилось, что при приготовлении пищи на разделочных досках может образовываться от 14 до 71 миллиона частиц в год. Больше всего частиц выделяется с деревянных досок – в 4-22 раза больше, чем с пластиковых.
