Научные сотрудники Университета Южной Каролины рассказали, что нередко при приготовлении макаронных изделий с йодированной солью могут образовываться вредные соединения. Об этом пишет журнал Environmental Science & Technology.
Йодированная соль помогает предотвратить развитие многих заболеваний, поэтому люди не готовы отказываться от ее использования в приготовлении пищи. Химики провели серию экспериментов, чтобы понять, как избежать образования опасных соединений в воде.
Так, эксперты рекомендуют варить макароны без крышки. Также необходимо сливать воду, в которой они варятся. А йодированную соль можно добавить после того, как макароны полностью сварятся. Кроме того, можно использовать другие виды соли.
