Специалисты из Университета Флиндерс провели исследование, в ходе которого пришли к выводу, что употребление вареного арахиса может помочь в борьбе с аллергией на него. Подробнее об этом пишет журнал Clinical & Experimental Allergy.
В эксперименте ученых приняли участие 70 детей в возрасте от 6 до 18 лет с аллергией на арахис. Их кормили вареным арахисом. Затем исследователи выясняли, изменилась ли чувствительность добровольцев к этому продукту. Так, 80 % участников эксперименты перестали быть чувствительными к арахису.
Ученые рассказали, что нагревание до высоких температур может влиять на структуру и иммунореактивность аллергенов из арахиса. Таким образом, вареный арахис может помочь в решении этой проблемы, но методика еще нуждается в доработке.
