Ученые из Политехнического института Брагансы обнаружили, что несъедобные части тыквы содержат вещества с антиоксидантной и противомикробной активностью. Подробнее об этом пишет Molecules.
Специалисты давно знают о пользе мякоти тыквы. Однако ее побочные продукты обычно выбрасываются. При этом именно они могут содержать полифенолы, полиненасыщенные жирные кислоты, минералы и каротиноиды. Химики оценили содержание биологически активных веществ в волокнах, семенах и корке алжирской и португальской тыквы.
В итоге исследователи выявили восемь флавоноидов в побочных продуктах тыквы. Все они способны бороться с опасными бактериями, в том числе с золотистым стафилококком и грибками A. brasiliensis и A. fumigatus.
