Ученые из Гарвардской школы здоровья рассказали, что растительная диета может помочь в сохранении окружающей среды. Об этом пишет журнал The Lancet Planetary Health.
Специалисты провели исследование, в ходе которого изучили связь потребления пищи добровольцами с последствиями для их здоровья и воздействием на окружающую среду. Затем они дифференцировали схемы питания на основе растений и охарактеризовали рацион добровольцев, используя диетические индексы.
В итоги исследователи пришли к выводу, что более здоровая диета защищает людей от высокого риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, этот режим питания сокращает выбросы парниковых газов, а также использование пахотных земель, воды и азотных удобрений.
