Специалисты из Уральского федерального университета предлагают изготавливать лимонную кислоту с помощью промышленных микроорганизмов и мембранных технологий.
Более 60 % лимонной кислоты используется в промышленности: металлургии, нефтедобыче, медицине и других областях. Российские ученые пытаются создать собственное производство лимонной кислоты, которая сейчас полностью импортируется. Новый способ предполагает использование микроскопических грибов для биосинтеза кислоты из отходов производства сахара.
Исследователи отметили, что новая методика позволит решить проблему импорта лимонной кислоты. Кроме того, в России появится возможность производить лимонную кислоту для собственных нужд без вреда для экологии.
