Специалисты в области химии из Федерального университета Рио-де-Жанейро провели исследование, в ходе которого выяснили, как кожура арбуза влияет на здоровье сосудов человека. Об этом пишет журнал Nature.
Ученые обнаружили, что кожура арбуза содержит L-цитруллин, который участвует в синтезе оксида азота. Эта молекула регулирует сосудистую функцию. Эксперимент с 11 добровольцами показал, что кожура арбуза усиливает кровоток. Так, участники принимали микроинкапсулированную арбузную кожуру, а исследователи оценивали параметры насыщения крови кислородом и увеличение кровотока внутри сосудов.
Кроме того, ученые зафиксировали увеличение содержания в плазме L-цитруллина и L-аргинина.
