Группа российских ученых нашла маркеры, которые в будущем помогут выводить наиболее подходящие для производства различных видов масла сорта.
В ходе исследования специалисты изучали подсолнечник. Они выбрали его из-за того, что это главный источник растительных жиров, а Россия является основным мировым производителем подсолнечного масла. Проведя генетический анализ российских линий подсолнечника, эксперты обратили внимание на токоферолы. Эти химические вещества отличаются активностью витамина Е.
По мнению исследователей, эти генетические маркеры нужно использовать для предсказания состава токоферолов при получении новых сортов подсолнечника. Так, можно будет выращивать специальные сорта заправочного масла и масла для жарки.
