Исследователи из Центра исследований рака толстой кишки Университета Южной Каролины выяснили, влияют ли синтетические пищевые красители на риск развития колоректального рака.
Нередко колоректальный рак развивается из-за повреждения ДНК. Так, возникает мутация, которая заставляет клетку бесконтрольно делиться и перерастать в злокачественную опухоль. Также этот вид рака может развиться из-за воспаления, а к воспалению могут привести синтетические красители.
Ученые определили, что синтетические красители повреждают ДНК грызунов. В небольшом количестве эти вещества не способны вызывать рак или даже повысить риск его развития. Однако питаться обработанными пищевыми продуктами в течение длительного периода времени нельзя, ведь они могут вызвать воспаление.