Специалисты из Высшей технической школы в Цюрихе провели исследование, направленное на изучение влияния зеленого чая на организм человека. Оказывается, содержащиеся в нем катехины провоцируют окислительный стресс в клетках.
Ученые давно знают, что зеленый чай содержит эпикатехин-3-галлат и эпигаллокатехин-3-галлат, который способен продлевать жизнь. Ранее они считали, что катехины способны нейтрализовать кислородные радикалы, которые появляются в клетках при окислительном стрессе. Новое исследование показало, что на самом деле катехины способствуют краткосрочному усилению окислительного стресса.
Предполагается, что таким способом катехины активируют гены, вырабатывающие антиоксидантные ферменты, направленные на борьбу с кислородными радикалами.
