Израильские и китайские ученые пришли к выводу, что китайские соления являются настолько полезными, что способны предотвратить развитие кариеса. Данный эффект специалисты объяснили присутствием пробиотиков.
В рамках масштабного исследования эксперты пытались оценить пользу китайских солений для здоровья человека. Так, они оценивали 14 различных типов сычуанских солений из юго-восточных областей Китая. Это позволило выделить более полусотни различных штаммов лактобацилл. Их тщательное изучение показало, что один из штаммов способен благоприятно влиять на борьбу с кариесом. Примечательно, что такой эффект наблюдался только у одного штамма.
Выяснилось, что бактерия К41 нормально переносила высокую кислотность и присутствие солей, а потому эффективно защищала ротовую полость от развития кариеса.
