Проведенное сотрудниками МИЭ исследование показало, что решающее значение для пленочного кипения в охлажденных жидкостях имеет давление.
Известно, что в отличие от привычного всем пузырькового, в пленочном кипении пузырьки не растут и не всплывают в воде, а соединяются друг с другом, образуя паровую пленку между жидкостью и стенками чайника. Чаще всего пленочное кипение можно наблюдать при закалке металлов. При этом, чем выше давление, тем больше разница между температурой насыщения и температурой самой жидкости. Российские исследователи смогли определить факторы, влияющие на процесс пленочного кипения. Для этого были проведены эксперименты с металлическим шаром, который раскаляли до температуры «красного каления».
В итоге эксперты заявили, что интенсивность теплообмена зависит от недогрева, который можно изменять с помощью давления.
